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Triglia di fango
Consegna in giornata
La triglia di fango, vive sui fondali fangosi e sabbiosi a profondità che superano i trecento metri. Sono pesci poveri, ma molto saporiti con un elevato contenuto di proteine e sali minerali.
Deliziose cotte in umido, al cartoccio, alla griglia, fritte e per la preparazione di zuppe e fumetti!
Scheda tecnica
| Nome scientifico | Mullus barbatus |
| Tipologia | Fresco |
| Metodo produzione | Pescato |
| Zona cattura/provenienza | Mar Adriatico (Zona FAO 37) |
| Conservazione | 0+2°C |
| Attrezzi da pesca | Reti da traino |
| Allergeni | Pesce |
Consigli utili
Santino il Pescatore, ordina solo pesce selezionato direttamente dai pescherecci del Mercato Ittico di Chioggia.
Le triglie fritte sono un secondo facile e veloce da preparare, basta seguire qualche piccolo consiglio, non serve togliere la pelle perchè resta gustosa e croccante.
Triglie fritte
Ingredienti / per 2 persone
- 500 gr. di triglie già eviscerate
- 50 gr. di farina di grano duro
- Olio di semi di arachidi o girasole
- sale q.b.
- 2 limoni
Preparazione
- Lavare e asciugare le triglie.
- Infarinare le triglie e friggerle con la testa.
- Salare e servire con il limone.
Pulizia del pesce
Santino il Pescatore offre il servizio di pulizia e sfilettatura senza alcun costo aggiuntivo: basta scegliere il servizio all'interno della scheda prodotto. Ricordiamo alla clientela che questo tipo di lavorazione può comportare una perdita di peso del prodotto intorno al 30% per la pulizia e il 50%-60% per la sfilettatura.
Amiamo il nostro lavoro, non sporcarti le mani. La tua soddisfazione è la nostra priorità.