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Dentice
Consegna in giornata
Il dentice gibboso, vive nei fondali sui rocciosi del Mar Mediterraneo, è un pesce pregiato dal sapore inconfondibile.
Un alimento molto sano perchè ricco di Omega 3 e povero di grassi “cattivi”: nutriente, ma leggero e poco calorico, è dunque perfetto anche per chi è a dieta.
Magro e saporito da gustare, al forno, al cartoccio, alla griglia.. saprà sempre stupirvi!
Scheda tecnica
| Nome scientifico | Dentex gibbosus |
| Tipologia | Fresco |
| Metodo produzione | Pescato |
| Zona cattura/provenienza | Mar Mediterraneo (Zona FAO 37) |
| Conservazione | 0+2°C |
| Attrezzi da pesca | Ami e palangari |
Consigli utili
Santino il Pescatore, ordina solo pesce selezionato direttamente dai pescherecci del Mercato Ittico di Chioggia.
Dentice alla griglia
Ingredienti / per 2 persone
- 2 dentici da 500 gr. l'uno
- 1 limone
- qualche rametto di rosmarino
- timo fresco q.b.
- olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pep nero q.b.
Preparazione
- Pulite accuratamente i dentici: privateli delle pinne, eviscerateli senza però squamarli, dopodichè sciacquateli bene sotto un getto d'acqua corrente.
- A questo punto conditeli ponendo al loro interno un paio di fettine di limone, un pò di rosmarino, timo e pepe nero a piacere.
- Salateli e bagnateli con poco olio extravergine d'oliva, strofinandoli per bene.
- Ora scaldate la griglia e, quando sarà ben calda, disponetevi i dentici: cuoceteli prima da un lato, poi dall'altro. Indicativamente saranno necessari una decina di minuti di cottura per lato.
- Serviteli ben caldi!
Pulizia del pesce
Santino il Pescatore offre il servizio di pulizia e sfilettatura senza alcun costo aggiuntivo: basta scegliere il servizio all'interno della scheda prodotto. Ricordiamo alla clientela che questo tipo di lavorazione può comportare una perdita di peso del prodotto intorno al 30% per la pulizia e il 50%-60% per la sfilettatura.
Amiamo il nostro lavoro, non sporcarti le mani. La tua soddisfazione è la nostra priorità.