Nasello
Il nasello è un pesce dalle carni bianche particolarmente tenero e digeribile. Contiene, infatti, una bassa percentuale di grassi compensata dalla grande quantità di proteine e sali minerali presenti. Pescato nel Mar Adriatico, provalo al vapore, bollito, in umido, anche al forno!
Branzino di Valle
Il branzino di valle, viene ottenuto con tecniche di vallicoltura estensiva tradizionale. Alimentandosi quasi esclusivamente di crostacei, ed altri organismi naturali presenti nella valle, in questo modo ci permette di ottenere, innegabili qualità di sapore e consistenza delle carni. Successo assicurato in cucina, provalo in forno al cartoccio, al vapore,...
Coda di rospo
La coda di rospo, ha carni molto magre ma ricche di preziosi sali minerali. Con il loro alto contenuto in proteine unito ad un apporto calorico ridotto, sono l'ideale nella dieta dello sportivo.Prelibata in cucina, può essere cucinata al forno, in umido, al vino rosso e per preparare deliziosi primi piatti!
Bosega
La Bosega è un pesce povero, ma dalle grandi proprietà nutrizionali. Il periodo migliore per assaporare le sue carni va da Novembre a fine Febbraio. Nella Laguna di Venezia è solito mangiarlo alla Vigilia di Natale. Provalo al forno, sulla griglia, ma sopratutto bollito, e con il brodo di cottura si possono preparare gustosissimi risotti molto delicati!
