Rombo chiodato
Il rombo è un alimento molto ricco di sali minerali, proteine e pochi grassi. Le carni sono bianche, compatte e delicate, molto digeribili, e le spine sono poche e facili da togliere. Il suo sapore eccellente si presta a cotture come, lessato, al vapore, al forno, in umido, anche in padella!
Sogliola
La sogliola è un pesce magro con pochi grassi, è molto indicata per arricchire di importanti principi nutritivi sia la dieta dei bambini che quella degli anziani. Pescata freschissima, soda e dal sapore delicato è ottima cotta, al vapore, sulla piastra, in padella e al forno!
Cefalo Lotregano
Il cefalo lotregano o dorato, ha carni gustose, sode e digeribili. Contiene una buona quantità di Omega 3, ma anche di sali minerali e vitamina B6, ha pochi grassi e molte proteine. Ottimo in cucina al forno ed alla griglia, freschissimo pescato nel Mar Adriatico si presta bene anche lessato!
Orata di Valle
L'orata di valle, viene ottenuta con tecniche di vallicoltura estensiva tradizionale. Alimentandosi quasi esclusivamente di crostacei, ed altri organismi naturali presenti nella valle, in questo modo ci permette di ottenere, innegabili qualità di sapore e consistenza delle carni. Successo assicurato in cucina, provala in forno al cartoccio, al vapore,...
