Dentice
Il dentice gibboso, vive nei fondali sui rocciosi del Mar Mediterraneo, è un pesce pregiato dal sapore inconfondibile.Un alimento molto sano perchè ricco di Omega 3 e povero di grassi “cattivi”: nutriente, ma leggero e poco calorico, è dunque perfetto anche per chi è a dieta.Magro e saporito da gustare, al forno, al cartoccio, alla griglia.. saprà sempre...
Gallinella
La gallinella, o pesce capone, o lucerna, è un pesce dalla polpa bianca, ricco di sali minerali e proteine. Ha un sapore delicato, pochi grassi, e può essere consumata senza alcun problema anche da chi segue un regime alimentare dietetico o comunque a basso contenuto calorico.Perfetta per zuppe e fumetti di pesce, ma squisita anche al forno, in umido,...
Latterino
Il latterino o acquadella, è un piccolo pesce pescato nel Mar Adriatico, ricco di proteine ed acidi grassi Omega 3. La carne è apprezzabile, buona, dal sapore leggermente amaro, perfetto nella frittura dove può essere gustato intero grazie alle minuscole dimensioni!
Bosega
La Bosega è un pesce povero, ma dalle grandi proprietà nutrizionali. Il periodo migliore per assaporare le sue carni va da Novembre a fine Febbraio. Nella Laguna di Venezia è solito mangiarlo alla Vigilia di Natale. Provalo al forno, sulla griglia, ma sopratutto bollito, e con il brodo di cottura si possono preparare gustosissimi risotti molto delicati!
